Lai pagatavotu patiesi gardu, mutē kūstošu “Napoleona” kūku, nemaz nav obligāti stundām ilgi jāstāv pie plīts, jārullē desmitiem plānu mīklas kārtu un jāslēdz iekšā cepeškrāsns.
Pastāv daudz vienkāršākas, ātrākas un ne mazāk gardas šī iemīļotā deserta versijas, kas lieliski izdodas ikvienam. Visas receptes galvenais noslēpums slēpjas maigā, zīdainā vārītajā krēmsviesta krēmā, kas perfekti sasūcas kārtainajos cepumos, pārvēršot tos īstā svētku kūkā.
Zemāk raksta beigās atradīsi precīzu sastāvdaļu sarakstu ar mērvienībām, lai šis gaisīgais “Napoleons” bez cepšanas tev izdotos nevainojami jau ar pirmo reizi!
Gatavošanu sāku ar krēma pamatni. Nelielā katliņā ar biezāku dibenu iesitu trīs olas, pievienoju cieti, parasto cukuru un miltus. Visu kārtīgi samaisu ar slotiņu, līdz veidojas viendabīga pasta. Tad maisījumā ieleju pavisam nelielu daļu no paredzētā piena un vēlreiz rūpīgi samaisu, lai pilnībā pazustu jebkādi kunkuļi — tas ir ļoti svarīgi krēma gludajai tekstūrai. Kad masa kļuvusi pilnīgi viendabīga, pieleju pārējo pienu un lieku katliņu uz vidējas uguns.
Nepārtraukti maisot ar slotiņu vai lāpstiņu, lai krēms nepiedegtu pie dibena, uzkarsēju masu līdz sabiezēšanai. Kad parādās pirmie burbuļi, pavāru vēl aptuveni pusminūti un uzreiz noņemu katliņu no uguns.
Vēl karstajā krēmā ielieku sviestu un rūpīgi maisu, līdz tas pilnībā izkusis un piešķīris masai maigu spīdumu. Visbeidzot pievienoju vaniļas cukuru un vēlreiz visu samaisu.
Gatavo vārīto krēmu pārlieku atsevišķā bļodā un pārklāju ar pārtikas plēvi tā, lai tā cieši pieskartos pašai krēma virsmai — tas neļaus izveidoties cietai garoziņai, kamēr krēms atdziest līdz istabas temperatūrai.
Kad krēms atdzisis, ķeros pie kūkas salikšanas. Uz liela, lēzena šķīvja vai paplātes uzziežu pavisam nedaudz krēma, lai apakšējā kārta neslīdētu, un cieši citu pie cita izkārtoju kārtainos cepumus (piemēram, klasiskās “austiņas”).
Cepumus dāsni pārziežu ar vārīto krēmu, tad lieku nākamo cepumu kārtu un atkal krēmu. Šādi turpinu kārtot, līdz beidzas visas sastāvdaļas, atstājot nedaudz krēma arī kūkas virspusei un malām.
Pēdējos pāri palikušos cepumus sasmalcinu smalkās drupačās un bagātīgi pārkaisu ar tām kūkas virspusi un sānus. Gatavo “Napoleonu” lieku ledusskapī uz aptuveni 12 stundām (vislabāk uz nakti), lai cepumi kārtīgi sasūktos un kļūtu maigi.
No rīta uz galda būs neticami gards, sulīgs un mājīgs deserts pie rīta kafijas vai tējas!
Mana pieredze un ieteikumi ideālam rezultātam
Lūk, daži pārbaudīti knifiņi no manas virtuves prakses, lai šī kūka bez cepšanas izdotos izcila:
Cepumu izvēle: Vislabāk šai kūkai der trauslie kārtainās mīklas cepumi (piemēram, cukurotās “austiņas” vai līdzīgi kārtainie cepumi), jo tie ideāli uzsūc mitrumu un garšas ziņā neatšķiras no īstām “Napoleona” kārtām.
Krēma maisīšana: Vārot krēmu, izmantojiet slotiņu un neatstājiet katliņu bez uzraudzības — milti un ciete ātri nosēžas apakšā, tāpēc pastāvīga maisīšana garantēs zīdainu struktūru bez piedeguma.
Pacietība atmaksājas: Lai gan kūku gribas nogaršot uzreiz, noteikti ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz 10–12 stundas. Tikai tad cepumi pilnībā izmirks un kūka būs viegli griežama ar dakšiņu.
Receptes sastāvdaļas
Lūk, viss nepieciešamais šī ātrā un gardā “Napoleona” pagatavošanai:
Kūkas pamatam:
Kārtainie cepumi: 600 g
Vārītajam krēmam:
Piens: 800 ml
Olas: 3 gab.
Cukurs: 200 g
Sviests: 80 g
Kviešu milti: 2 ēd. k.
Ciete: 2 ēd. k.
Vaniļas cukurs: 10 g
Izmēģiniet šo vienkāršo recepti jau šajās brīvdienās un ieprieciniet savus mīļos ar īstu svētku kūku bez liekām pūlēm!
Dzīvesstila vērotājs un zvaigžņu ceļvedis. Meklēju iedvesmu horoskopos, pārbaudu labākās receptes un dalos ar noderīgiem knifiņiem ikdienai. Mana misija — lai ikvienam šeit atrastos savs īpašais stūrītis mieram un jaunām idejām.