Šīs pankūkas ir patiesi neparastas un gardas ar to, ka pildījums tajās tiek gatavots tieši cepšanas laikā. Tās iznāk pufīgas, sātīgas un aromātiskas — maigi kartupeļi, kūstošs siers un zaļie lociņi lieliski sader ar mīksto pankūku mīklu.
Turklāt nav atsevišķi jātin iekšā pildījums vai jāveido sarežģītas formas, jo viss notiek uzreiz uz pannas.
Zemāk raksta beigās atradīsi precīzu sastāvdaļu sarakstu ar mērvienībām, lai šīs lieliskās pankūkas tev izdotos nevainojami jau ar pirmo reizi!
Sākumā sagatavoju mīklu. Olas sajaucu ar cukuru, sāli un augu eļļu, tad pievienoju miltus. Pienu iepriekš nedaudz uzsildu un leju klāt mazās porcijās, katru reizi kārtīgi izmaisot masu.
Tādējādi milti pakāpeniski izšķīst un neveidojas kunkuļi. Gatavo mīklu atstāju uz 15–20 minūtēm — šajā laikā tā kļūs nedaudz biezāka. Pusi no sasmalcinātajiem zaļajiem lociņiem iemaisu tieši mīklā.
Kartupeļus novāru ar visu mizu, notīru un sarīvēju uz rupjas rīves. Sieru arī sarīvēju, bet atlikušos zaļos lociņus smalki sagriezu.
Visu sajaucu kopā ar kartupeļiem, pievienoju sāli un piparus. Sāls daudzumu vislabāk pielāgot, ņemot vērā siera sāļumu.
Uzkarsēju pannu un ieleju mīklas porciju, līdzīgi kā parastajai pankūkai. To daru ne pārāk plānu, lai gatavais izstrādājums būtu mīksts un labi noturētu pildījumu.
Kamēr mīkla vēl nav pilnībā sastingusi, centrā lieku kartupeļu un siera masu, atstājot aptuveni vienu centimetru brīvas maliņas. Pildījumu viegli piespiežu, lai tas cepoties labi paspētu sakarst un siers izkustu, saturot sastāvdaļas kopā.
Cepu uz vidējas uguns, tad uzmanīgi apgriežu un pabeidzu cept pankūku no otras puses, līdz tā ir gatava. Tāpat sagatavoju arī pārējās porcijas. Ja vēlaties, karstas pankūkas var viegli apziezt ar sviestu.
No norādītā daudzuma sanāca aptuveni desmit gabalas — pildījuma pietika astoņām, bet pārējās divas atstāju kā parastas plānās pankūkas.
Mana pieredze un ieteikumi ideālam rezultātam
Lūk, daži noderīgi padomi, lai pankūkas izdotos izcili un garšīgi:
Garšas nianses: Ja vēlaties padarīt pildījuma garšu vēl izteiksmīgāku, mēģiniet pievienot kartupeļiem nedaudz kūpinātas paprikas.
Savukārt ar tādām piedevām kā šķiņķi, sēnēm vai ceptiem sīpoliem labāk nepārspīlēt, jo kartupeļi, siers un lociņi jau paši par sevi veido lielisku kombināciju.
Mīklas biezums: Nepadariet pašu pankūkas pamatni pārāk plānu, lai tā varētu droši noturēt gardo pildījumu.
Siera izvēle: Izmantojiet tādu sieru (piemēram, Gouda), kas karstumā viegli kūst.
Receptes sastāvdaļas
Lūk, visas nepieciešamās sastāvdaļas šo gardo un neparasto pankūku pagatavošanai:
Mīklai:
Vistas olas: 3 gab.
Piens: 500 ml
Kviešu milti: 220 g
Augu eļļa: 50 ml
Cukurs: 1 tējk.
Sāls: apmēram ½ tējk.
Pildījumam:
Novārīti kartupeļi (ar visu mizu): apmēram 5 gab.
Gouda siers: 130 g
Zaļie lociņi: 1 neliela buntīte
Sāls un melnie maltie pipari: pēc garšas
Sviests (pēc vēlēšanās): gatavo pankūku apziešanai
Dzīvesstila vērotājs un zvaigžņu ceļvedis. Meklēju iedvesmu horoskopos, pārbaudu labākās receptes un dalos ar noderīgiem knifiņiem ikdienai. Mana misija — lai ikvienam šeit atrastos savs īpašais stūrītis mieram un jaunām idejām.