Kraukšķīgas, vieglas, ar plānām mīklas kārtiņām un bagātīgu maiga vaniļas krēma pildījumu — šīs trubiņas jeb caurulītes, visticamāk, atceras ikviens, kura bērnība aizritēja padomju laikos.
Atliek vien nokost pirmo kumosu un atmiņā uzpeld konditorejas skatlogi, papīra salvetes un nesteidzīgas mielošanās saldā bauda.
Šo kārumu ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājas appstākļos, jo tā pamatā ir gatava kārtainā mīkla, bet rezultāts izskatās un garšo kā labā maiznīcā cepts našķis.
Sastāvdaļu sarakstu un precīzas proporcijas meklē raksta beigās, bet tagad stāstu pagatavošanas gaitu.
Trubiņu pagatavošana
Iepriekš atkausējiet mīklu, viegli apkaisiet to ar miltiem un rūpīgi izrullējiet.
Sagrieziet mīklu 1,5–2 cm platās strēmelēs.
Strēmeles aptiniet ap formiņām, lai kārtiņas nedaudz pārsegtu cita citu.
Apsmērējiet trubiņas ar olas dzeltenumu — tas piešķirs tām zeltaini brūnu krāsu un gardu garšu.
Cepiet 180°C temperatūrā 20–25 minūtes, līdz trubiņas ir zeltaini brūnas.
Gatavās trubiņas pilnībā atdzesējiet – tas ir svarīgi, lai krēms neizkustu.
Vārītā krēma pagatavošana
Katliņā sajauciet cukuru un miltus.
Pakāpeniski ielejiet pienu, rūpīgi maisot, lai neveidotos kunkuļi.
Novietojiet uz vidējas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē un parādās pirmie burbuļi.
Pilnībā atdzesējiet krēmu.
Ideālā gadījumā atstājiet to ledusskapī uz nakti.
Atsevišķi saputojiet mīkstinātu sviestu ar vaniļu, līdz masa ir viegla un gaisīga.
Pievienojiet atdzesēto krēma pamatni nelielās porcijās, saputojot, līdz masa ir gaisīga un gluda.
Piepildiet atdzesētās trubiņas ar krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu vai tējkaroti.
Apkaisiet trubiņas ar pūdercukuru.
Noderīgi padomi
Krēmam jābūt pilnībā atdzisušam — tas palīdzēs tam saglabāt formu.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, krēmam var pievienot šķipsniņu vaniļas vai pilienu ruma.
Vislabāk trubiņas sapildīt tieši pirms pasniegšanas, nevis iepriekš — šādi tās nezaudēs kraukšķīgumu.
Vienkārša recepte, minimālas pūles un maksimāla bauda. Šīs trubiņas nav vienkārši deserts, bet gan patiesa atgriešanās bērnībā, kad saldumi šķita visgardākie.
Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet katru kraukšķīgo kumosu.
Trubiņu sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla – 500 g
Trubiņu formiņas (var sarullēt konusveidīgas trubiņas no folijas vai izmantot koka vai metāla kociņus)
Olas dzeltenums – ieziešanai
Krēma sastāvdaļas:
Piens – 1 litrs
Milti – 200 g
Cukurs – 400 g
Vanilīns – 1 paciņa
Sviests – 200 g
Dārgie kārumnieki – ja jūs uzrunāja šī recepte, atzīmējiet rakstu ar “patīk” un dalieties ar draugiem. Priecāsimies arī par jūsu komentāriem!
Dzīvesstila entuziaste, kura dalās ar praktiskiem ikdienas knifiem, receptēm un zvaigžņu vēstījumiem. Inga tic, ka dzīves kvalitāte slēpjas detaļās un mazos, priecīgos atklājumos katru dienu.