Daudzi salātus “Stolični” salīdzina ar populāro “Rasolu” (Olivjē), saucot tos par zināmā ēdiena analogu. Tomēr “Stolični” vēsture ir cieši saistīta ar pašu “Olivjē” recepti.
Fakts ir tāds, ka “Stolični” bija padomju pavāru mēģinājums 1930.–1950. gados pielāgot oriģinālo recepti tā laika realitātei.
Oriģinālais “Olivjē” sastāvdaļu ziņā bija diezgan dārgs prieks, ko ne visi varēja atļauties. “Stolični” atrisināja šo problēmu – produkti tika vienkāršoti un padarīti pieejamāki tautai.
Šie salāti cilvēkiem iepatikās tik ļoti, ka drīz vien tos sāka pārdot restorānos, bufetēs un ēdnīcās. Mūsdienās “Stolični” ir ieguvis jaunas interpretācijas – receptē tiek pievienotas sastāvdaļas, kuru sākotnēji tur nebija, padarot garšu interesantāku un neparastāku.
Šodien pagatavosim “Stolični” versiju ar krabju nūjiņām.
Sastāvdaļas:
Vistas augšstilbi: 2 gab.
Kartupeļi: 2 gab.
Olas: 2 gab.
Marinēti gurķi: 2 gab.
Krabju nūjiņas: 150 g
Sāls: pēc garšas
Majonēze: mērcei
Pagatavošana:
Sagatavošana: Novāriet vistas augšstilbus, kartupeļus un olas.
Griešana: Novārīto vistas gaļu (iepriekš noņemot ādu un kaulus), kartupeļus, olas un marinētos gurķus sagrieziet nelielos kubiņos.
Sajaukšana: Lieciet gaļu, kartupeļus, olas un gurķus salātu traukā.
Īpašā sastāvdaļa: Sagrieziet vai ar rokām sapluciniet krabju nūjiņas un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Noslēgums: Pievienojiet sāli, aizdariet ar majonēzi un visu rūpīgi samaisiet.
Padoms pasniegšanai: Ēdienu var izrotāt ar salātu lapām un pasniegt, izmantojot kulinārijas gredzenu, lai tas izskatītos kā smalkā restorānā.