“Siļķe kažokā” jau vairāk nekā simts gadus ir neaizstājama svētku galda sastāvdaļa, taču pat vismīļākā klasika ar laiku var nedaudz apnikt.
Kad gribas ko jaunu, bet tikpat sātīgu un mājīgu, palīgā nāk šī neparastā interpretācija. Salāti “Siļķe zem sniega” top no gandrīz tām pašām sastāvdaļām, taču ar būtisku atšķirību — tajos nav biešu.
Šis ēdiens ir kļuvis par manu atklājumu, jo tas ir maigāks un krēmīgāks par oriģinālu. Šajā rakstā atklāšu, kā tos pagatavot pareizi, bet precīzu produktu sarakstu meklē pašā teksta apakšā.
Kāpēc šo recepti sauc par “Siļķi zem sniega”?
Atšķirībā no klasiskā “kažoka”, kur pēdējais slānis ir tumši sarkanas bietes, šīs receptes virspusi klāj dāsna kārta ar smalki sarīvētu kausēto sieru.
Tieši šī baltā, gaisīgā siera kārta vizuāli atgādina tikko uzsnigušu, pūkainu sniegu, piešķirot ēdienam ziemīgi svinīgu izskatu. Turklāt kausētais siers piešķir salātiem izteikti krēmīgu un maigu garšu, ko parasti nesniedz dārzeņu bāze.
Pagatavošanas gaita: Precīzi pa soļiem
Lai salāti izdotos nevainojami, svarīgi ievērot sastāvdaļu sagatavošanas un kārtošanas secību:
Sīpolu marinēšana: Sagriez sīpolu mazos kubiņos un sajauc ar sāli, cukuru un etiķi. Pārlej ar ūdeni un ļauj marinēties 15–20 minūtes.
Pamatnes sagatavošana: Sarīvē vārītus kartupeļus uz rupjās rīves, sajauc ar sāli, pipariem un majonēzi. Šo masu liec kā pirmo slāni un pārklāj ar majonēzes sietiņu.
Zivs un sīpolu kārtas: Uz kartupeļiem kārto mazos gabaliņos sagrieztu siļķes filē. Sīpoliem nolej šķidrumu un klāj tos virs siļķes, pa virsu uzkaisot sasmalcinātus zaļos sīpolus un apsmērējot ar majonēzi.
Olas un gurķi: Uz rupjās rīves sarīvē olas un liec nākamajā kārtā. Pārklāj ar majonēzes sietiņu un virsū klāj smalki sagrieztus marinētos gurķus.
Fināls – “sniega” kārta: Gurķu slāni apsmērē ar majonēzi. Pašā noslēgumā uz smalkās rīves tieši virs salātiem sarīvē kausētos sieriņus, radot vieglu un gaisīgu sniega efektu.
Kas būs nepieciešams (sastāvdaļas):
Siļķes filē: 220 g
Kartupeļi (vārīti): 3 gab.
Olas (vārītas): 3 gab.
Marinēti gurķi: 3 gab.
Kausētie sieriņi: 2 gab.
Sīpols: 1 gab. un buntīte zaļo sīpolu
Marinādei: 150 ml ūdens, 3 ēd.k. 9% etiķa, 1 tējk. cukura, ½ tējk. sāls
Majonēze: mērcei
Šī recepte ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus ar ko pazīstamu, taču reizē pilnīgi jaunu un negaidīti maigu. Lai labi garšo!
Freetime.lv redakcija – tavi ikdienas ceļveži noderīgos padomos, pārbaudītās receptēs un aktuālajās ziņās. Mēs atlasām vērtīgāko, lai atvieglotu tavu ikdienu. Seko mums arī Facebook!