Ir tāds pārsteidzošs augs, kura brīnišķīgās īpašības pagaidām vēl maz izpētītas. Žēl, ka pagaidām par šī produkta ārstnieciskajām īpašībām zin tikai nedaudzi, un visbiežāk to uzskata par asu un ļoti aromātisku garšvielu.
Kajēnas pipari
Zem šī nosaukuma slēpjas vesela grupa aso piparu šķirņu, kas atšķiras pēc krāsas (no dzeltenas līdz tumši sarkanai), izmēriem, un asuma. Nosaukums cēlies no Kajēnas ostas, kas atrodas Franču Gviānas piekrastē un kļuva par šo piparu tirdzniecības centru. Dabā sastopamas vairākas savvaļas un kultivētās kajēnas piparu šķirnes. Visas tās ir daudzgadīgi, samērā augsti krūmi.
Kajēnas pipars ir brīnišķīgs riboflavīna, kālija, dzelzs un magnija avots. Tajā ir Е, А, С, В6, К vitamīni un mangāns. Atšķirībā no citām šķirnēm Kajēnas pipars satur zināmu daudzumu alkoloīda kapsaicīna, kas piedod tam dedzinošo garšu. Šis asais pipars plaši tiek izmantots kulinārijā. Meksikāņi šo sarkano dedzinošo piparu pievieno praktiski visiem dārzeņu un gaļas ēdieniem.
KAJĒNAS PIPARA NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS
1. Pateicoties augstajam kapsaicīna saturam, Kajēnas piparu var izmantot cīņai ar prostatas un aizkuņģa dziedzera vēzi.
2. Ir stimulējoša iedarbība uz gremošanas sistēmu, kas savukārt palielina izstrādāto fermentu un kuņģa sulas daudzumu. Kajēnas piparu lieto zarnu gāzes uzkrāšanās novēršanai un pret vēdera uzpūšanos.
3. Stimulē aknu un žultspūšļa darbību.
4. Regulāri lietojot novērš sirds slimību rašanos, samazina holesterīna līmeni un normalizē asinsspiedienu.
5. Kajēnas pipari paātrina metabolismu, kas palīdz organismam sadedzināt liekos taukus un veicina novājēšanu.
6. Var lietot zāļu vietā kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai, angīnas, spazmatiska un sausa klepus un diarejas ārstēšanai.
7. Stimulē siekalu izdalīšanos, kas ir svarīgs faktors gremošanas uzlabošanai un mutes dobuma veselības uzturēšanā.
8. Krēmu ar kapsaicīnu lieto reimatoīdā artrīta ārstēšanā sāpju noņemšanai.
9. Lielais C vitamīna daudzums palīdz cīnīties ar infekcijām un nostiprina imunitāti. Kajēnas piparu lieto saaukstēšanās un elpošanas ceļu slimību, tādu kā frontītu un haimorītu ārstēšanai.
10. Piemīt pretsēnīšu iedarbība.
11. Kajēnas pipara uzlējumu spirtā pat iesaka lietot nitroglicerīna vietā sirds sāpju gadījumā.
12. Kajēnas pipars spēj dezinficēt un dziedēt brūces.
Piparu asums pēc Skovilla skalas
Pēc Skovilla skalas kajēnas pipara asums novērtēts starp 30000–50000 vienībām. Salīdzināšanai par 0 vienību kalpo bulgāru pipars, kurš vispār nesatur kapsaicīnu, bet pats asākais pasaulē Trinidadas Skorpions novērtēts starp 800–2000 tūkstošu vienībām.
Lūk, cik noderīgs ir pipars! Piedāvājam jums video par kajēnas pipara derīgajām īpašībām. Skaties pats un iesaki draugiem!